Dall’insalata greca al gazpacho, dai falafel ai tacos vegetariani, la creatività non ha limiti quando si tratta di cucina vegetariana. La grande varietà di ingredienti a disposizione offre infinite possibilità di esplorare nuovi sapori e consistenze, e di dare una nuova vita ai classici piatti. E parlando di classici reinventati, ecco un altro piatto che è destinato a diventare un preferito: gli Hamburger di Zucchine.
Questi hamburger, nutritivi e deliziosi, combinano la freschezza delle zucchine con una croccante crosta dorata, garantendo un’esperienza culinaria davvero unica. Sono perfetti per un pranzo estivo, una cena leggera o anche per un picnic all’aperto. Vediamo insieme come prepararli.
Ingredienti
– 2 zucchine medie
– 1 uovo
– 1/2 tazza di pangrattato
– 1/2 tazza di formaggio parmigiano grattugiato
– 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
– Sale e pepe q.b.
– Olio d’oliva per friggere
Procedimento
1. Inizia lavando e grattugiando le zucchine. Usa una grattugia a fori grossi per ottenere una consistenza ideale. Una volta grattugiate, mettile in un colino e spargi un po’ di sale. Lascia riposare per 10-15 minuti. Il sale aiuterà a rilasciare l’acqua dalle zucchine.
2. Dopo il tempo di riposo, strizza bene le zucchine per eliminare l’acqua in eccesso. Questo passaggio è fondamentale per ottenere hamburger che mantengano la loro forma durante la cottura.
3. In una ciotola grande, unisci le zucchine strizzate, l’uovo, il pangrattato, il parmigiano grattugiato, il prezzemolo tritato, il sale e il pepe. Mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
4. Forma degli hamburger con le mani, pressando bene il composto per farlo aderire.
5. Riscalda un po’ di olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Quando l’olio è caldo, aggiungi gli hamburger di zucchine e cuoci per circa 4-5 minuti per lato, fino a quando non sono dorati e croccanti.
6. Una volta cotti, metti gli hamburger su un piatto coperto con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Gli hamburger di zucchine sono ora pronti per essere gustati. Puoi servirli da soli, con una salsa a base di yogurt, o inserirli in un panino con insalata, pomodoro e una salsa di tua scelta. Sono un modo delizioso e salutare per dare un nuovo twist a un classico piatto, rendendolo perfetto anche per chi segue una dieta vegetariana.
