Le polpette di ceci rappresentano una scelta culinaria salutare e gustosa, perfetta per chi segue una dieta equilibrata. Questi bocconcini nutrienti, ricchi di proteine vegetali, fibre e sostanze nutritive, costituiscono una valida alternativa alle polpette tradizionali di carne.
In questo articolo, vi guideremo attraverso la preparazione di polpette di ceci che non solo delizieranno il vostro palato, ma contribuiranno anche a promuovere uno stile di vita salutare.
Ingredienti Necessari per le Polpette di Ceci
- 400g di ceci cotti e scolati (utilizzabili da scatola o cotti personalmente)
- 1 piccola cipolla, tritata finemente
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 1 carota, grattugiata
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
- 1 cucchiaino di cumino in polvere
- 1 cucchiaino di paprika
- 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
- Sale a piacere
- 2 cucchiai di farina di ceci o di mais (per la legatura)
- Olio d’oliva (per la cottura)
Istruzioni Dettagliate per la Preparazione
Preparazione dei Ceci:
Se utilizzate ceci secchi, ammollateli in acqua fredda per almeno 8 ore, idealmente durante la notte. Cuoceteli poi in acqua leggermente salata fino a quando non saranno morbidi. Per i ceci in scatola, scolateli e sciacquateli sotto acqua corrente.
Triturazione dei Ceci: Mettete i ceci cotti in una ciotola grande e schiacciateli con una forchetta o un frullatore a immersione fino a ottenere una consistenza simile a una purea. Lasciate alcuni ceci parzialmente interi per una consistenza più variegata.
Preparazione delle Verdure: Tritate finemente cipolla, aglio e prezzemolo. Grattugiate la carota. Potete aggiungere altre verdure a piacere, come spinaci o zucchine, per arricchire il valore nutrizionale delle polpette.
Combinazione degli Ingredienti: In una grande ciotola, mescolate i ceci schiacciati con cipolla, aglio, carota e prezzemolo. Aggiungete cumino, paprika, pepe nero e sale a piacere. Mescolate fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiunta della Farina: Incorporate la farina di ceci o di mais all’impasto, mescolando fino a ottenere una consistenza modellabile. Questo passaggio serve a legare gli ingredienti e rendere le polpette più compatte.
Formazione delle Polpette: Con le mani leggermente unte d’olio, formate delle polpette dalla dimensione desiderata, mantenendole uniformi per garantire una cottura omogenea.
Cottura delle Polpette: Riscaldate un po’ di olio d’oliva in una padella antiaderente a fuoco medio. Cuocete le polpette fino a quando non saranno dorate e croccanti su tutti i lati. Alternativamente, potete cuocerle in forno a 180°C per 20-25 minuti.
Servizio
Servite le polpette con una salsa a base di yogurt greco, succo di limone e aglio, o con una salsa di pomodoro leggera. Accompagnate con un’insalata fresca per un pasto completo e sano.
Le polpette di ceci sono l’ideale come piatto principale, snack o antipasto. Sono ricche di proteine, basse in grassi saturi e prive di colesterolo, rendendole una scelta eccellente per chi segue una dieta equilibrata o vegetariana.
Provale oggi e scopri quanto sono deliziose.
